"La motivación con Obstraupe
es simplemente diferente."
Waldbothgut, Familia Huber
Linz, Oberösterreich
Ficha técnica
– Empresa familiar agrícola
– Pradera de huerto redondeada
– Alrededor de 80 manzanos y perales
– Cerezos y ciruelos adicionales.
– Elaboración propia de zumos, mostos y brandies nobles
– Alojamiento y hospitalidad para los huéspedes
– Venta de los excedentes a los productores regionales de zumos
Cómo adaptar la tecnología para facilitar la difusión de los huertos y entusiasmar a los jóvenes con la fruta.
La familia Huber descubrió a Obstraupe en el "Día de las variedades antiguas de fruta" en Gutau / Mühlviertel. Hasta entonces, la familia había recogido los frutos principalmente a mano del suelo de sus 80 manzanos y perales, aproximadamente. Los Hubers adquirieron experiencia con la tecnología de cosecha utilizando una "cesta de rodillos" que, sin embargo, fue abandonada porque no satisfacía de forma óptima sus necesidades. La familia sintió curiosidad por el principio de una cosecha de fruta suave y eficiente y pidió una Obstraupe "Bestia Negra" y la puso a prueba en 2018, el año de la fruta. Una mañana de septiembre del 2018 visitamos la granja familiar y le preguntamos al agricultor sobre su experiencia.
El Waldbothgut en el borde de Linz, cerca de St. Florian en Alta Austria, se encuentra en un lugar idílico rural y está dirigido por la pareja Franz y Karin Huber. La familia ha reconocido el potencial de la tranquila ubicación y el tradicional edificio del patio cuadrado del Waldbothgut - rodeado de campos, prados y bosques - y ofrece vacaciones en una granja para aquellos que buscan relajarse. Pero también los turistas que viajan lejos, como recientemente una pareja de japoneses mayores, que todavía buscaban alojamiento a altas horas de la noche, la granja ofrece un lugar acogedor y auténtico para hospedarse, tal y como nos cuenta Franz Huber, granjero y anfitrión, al llegar.
Así de tradicional, digna e idílica es la huerta situada en la parte trasera de la finca a la que nos lleva el agricultor. Manzanos, perales, ciruelos y cerezos de diferentes tamaños y edades, inmersos en una exuberante vegetación, nos sorprenden con la belleza paisajística que un huerto de praderas nos puede ofrecer en una soleada mañana de septiembre.
Cuando preguntamos sobre el proceso de cosecha de la fruta, nuestro anfitrión nos sugiere una demostración. Con un tractor y un remolque, conduce hacia atrás hasta el campo. Las distancias entre los árboles individuales son lo suficientemente grandes, como es habitual en los huertos, para que el remolque pueda instalarse fácilmente como estación móvil de recogida y clasificación en varios lugares del huerto. Tan pronto como esto ha sido colocado, el agricultor Huber prepara la mesa de clasificación. En el caso de la familia "Marke Eigenbau", la mesa se monta con una rejilla prefabricada de la tienda de bricolaje y una estructura de madera con dos montantes. Además, la parrilla de nivelación se puede ajustar en altura regulando la altura de las patas, permitiendo así que personas de diferentes alturas trabajen cómodamente.
"La mejor manera de conducir es sentir."
Ahora se está utilizando la cosechadora Obstraupe, que, obviamente, estaba en funcionamiento desde hace poco tiempo, y había sido almacenada en el patio protegida de la lluvia. Como podemos ver, Praktiker Huber complementó nuestro invento con una cubierta protectora improvisada para proteger el destornillador inalámbrico de la suciedad que salpica hacia arriba. Todavía no habíamos pensado en este detalle, pero nos parece una incorporación útil. La forma en que el agricultor mueve hábilmente la máquina hacia delante y hacia atrás para recogerla muestra la rutina que ya ha comenzado después de una rica cosecha. "Wia ma en best´n nos está llevando en la dirección correcta", afirma Franz Huber. El propio Franz Huber era el principal responsable de la recogida de la uva con la máquina, mientras que su mujer y sus hijos se encargaban de la selección. Según su experiencia, la recolección funciona especialmente bien con hierba corta cortada, aunque la máquina también soporta bien las longitudes de hierba más largas, añade el agricultor. Según su experiencia, la primera vez alrededor de los árboles debe ser cortada a mediados de agosto a más tardar. A continuación, el cultivo también debe retirarse de la zona. No obstante, el césped bajo los árboles debe ser fuerte para que el fruto caiga suavemente. Hace referencia aquí al año extremadamente seco 2018, que también afectó un poco al césped del Waldbothgut.
Mientras tanto, la caja de la Obstraupe está llena. La cosechadora se coloca ahora hacia atrás y la fruta se vacía de la caja a la mesa de clasificación cercana. Durante el proceso de clasificación, la hermosa fruta intacta se mueve hacia abajo en el cajón trasero, mientras que la fruta podrida e inutilizable y las hojas son arrojadas bajo la mesa de clasificación en el prado. El trabajo se apoya en una ligera inclinación de la mesa de clasificación, para que la fruta comience a rodar por sí misma.
"Pensé que recogerías las manzanas a mano, así que me quedé en casa. Si hubiera sabido que estabas cosechando con Obstraupe, habría venido de inmediato."
En respuesta a nuestra pregunta sobre lo que ha cambiado para la familia al cosechar con Obstraupe, el agricultor responde que el flujo de trabajo en sí mismo se ha mantenido bastante similar. Según su experiencia, generalmente es una mejor manera de trabajar con la máquina. En comparación con la cosecha manual, hace hincapié en el método de trabajo respetuoso con el medio ambiente, que ya ha notado claramente después de esta temporada. Agregó que la familia también puede manejar grandes cantidades de recolección manual cuando todos colaboran juntos. Sin embargo, la motivación para recoger es mucho mayor con la máquina, con el fin de hacer el trabajo que de otra manera sería muy extenuante. Todas las generaciones están de acuerdo en esto. Después del escepticismo inicial sobre el dispositivo, el granjero mayor se sorprendió de lo bien que funcionaba. Además, los niños están mucho más motivados para cosechar con Obstraupe. El Sr. Huber nos cuenta una anécdota sobre esto:
Toda la familia estaba recogiendo fruta, sólo su hijo no había venido. Se pregunta dónde está y finalmente va a buscarlo. Cuando lo encuentra, responde: "Pensé que recogerías las manzanas a mano, así que me quedé en casa. Si hubiera sabido que estabas cosechando con Obstraupe, habría venido de inmediato." - ver arriba.
Franz Huber también está familiarizado con el hecho de que la necesidad de motivar a los jóvenes a cosechar es cada vez más importante. Básicamente por medio de varios colegas que a menudo tienen problemas similares con su descendencia. Estamos contentos que los niños hayan recibido tan bien a Obstraupe. Después de todo, son ellos quienes deben seguir cosechando y procesando la fruta en el futuro y los que deben cultivar una plantación de fruta sostenible.
"A 6-7 centavos, ya no gano nada - todo es demasiado tarde - incluso con Obstraupe."
Después de la demostración de la cosecha le preguntamos al agricultor sobre el procesamiento de sus frutos. La mayor parte de la fruta se transforma en zumo, mosto y licor en el propio Waldbothgut. Los productos se utilizan para la propia familia, así como para la hospitalidad de los huéspedes. Para ellos, los productos de su propia producción representan naturalmente una parte importante de la "experiencia de las vacaciones en la granja". Los excedentes de la cosecha se venden a un productor regional de zumos que paga precios razonables por las mercancías. 13 centavos/kg para las peras y 18 centavos/kg para las manzanas en 2018, en comparación con los 6-7 centavos/kg generalmente aceptados.
„A 6-7 centavos, ya no gano nada - todo es demasiado tarde - incluso con Obstraupe", Franz Huber encuentra palabras claras para los bajos precios que son comunes en la industria y sólo podemos asentir de acuerdo. Esta presentación del agricultor nos muestra claramente al final que, además de las ayudas de trabajo para la cosecha, otros aspectos como el precio de mercado tendrán una influencia significativa en el futuro del sector del cultivo de la fruta.
Después de la recepción amistosa en el Waldbothgut y la impresionante demostración de la huerta y de la cosecha de frutas, agradecemos a la familia Huber y nos dirigimos hacia nuestro próximo destino.